建果园之前需要先做些什么？

一、市场调研与前景分析
(一)市场调研
1.我国桃产业的发展现状

桃树属于蔷薇科、桃属植物，树体不大，栽培管理容易，对土壤、气候适应性强，在世界范围内广为种植。中国是世界桃的原产地之一，到目前为止已有4000多年的裁培历史，而且中国也是世界桃树的种植大国，也是产量大国，其种植面积和产量均居于世界第一位。近二十年来，我国桃的种植面积发展较为缓慢，据统计，从2001年到2009年间，我国桃的种植面积年均增长率仅为1.56%，而产量有一定幅度的上涨(图1-1)。2009年我国桃种植面积为70.58万公顷，与1990年相比，同比增长36. 18%;而从产量上看，我国桃的产量增长较快，2009 年我国桃果产量为1017.00万吨，是1990年的7.95倍，是2000年的2.64倍，年均增长率为10. 20%。由于桃树具有喜光、耐旱、耐寒力强等特点，在我国的分布极为广泛。据《中国农业统计资料》统计，中国有28个省(直辖市、自治区)种植有桃树，其中山东、河北、河南、湖北、四川、江苏和陕西等地的经济栽培较多。据统计，2009年全国桃树种植面积最多的是山东省，为9.52万公顷，占全国总面积的13. 54%，其产量位居全国第一，为244.26万吨，占全国桃果总产量的24. 33%;其次是河北，该年河北省的桃树种植面积为8.90万公顷，总产量为144. 49万吨，分别占全国总量的12. 65%和14. 39%;河南省的桃树种植面积也较大，2009年种植面积为7.03万公顷，产量93. 86万吨，分别占全国总量的9.9%和9.35%。湖北、四川、江苏和陕西等省市的种植面积和产量相对较少，种植面积分别占6.67%、6.23%、4. 71%和4.46%，产量分别占5. 64%、4.09%、4. 36%和4.84%。我国地域面积广、南北跨度大，拥有热带、亚热带、温带、亚寒带等气候特征，因此，我国的水果种类丰富，其中种植面积和产量较多的水果有苹果、柑橘、梨、桃子、香蕉、葡萄、芒果。2009年这7中水果的产量分别为3168. 44万吨、2308.85 万吨、1441.65 万吨、1017.00万吨、900.65 万吨、803.91 万吨和414.03万吨。近几十年来，鲜桃及油桃的产量占水果总产量的比重逐年增加，1978年鲜桃及油桃的产量为46. 69万吨，次于苹果的229. 25万吨、梨的161. 68万吨和柑橘的75. 77万吨，占水果总产量的5. 97%，居于第四位;而自1985年起，鲜桃及油桃的发展相对缓慢，在水果中的比重被香蕉赶超，居于第五位;到2000年，我国鲜桃及油桃发展加快，2003年产量已达617.94万吨，赶超香蕉的612.63万吨，占水果总产量的7.91%，重新成为第四大水果;而后鲜桃及油桃在水果中的比重一直处于第四位，而且在较长的一段时间内所占比重趋于上升。2009年全国鲜桃及油桃的总产量已占水果总产量的8. 78%，仍位居第四

2.桃果的贸易情况我国是桃的生产大国，但不是贸易大国。约有80%以上的桃果在国内鲜销，10%左右的比例用于加工， 因此，鲜桃的出口比例很小。但近些年发展速度较快，2009 年我国鲜桃及油桃的出口金额达到1634.6万美元，与200年相比，同比增长1769.72%;出口量为4.00万吨，与2000年相比，同比增长1564.91%，总体上上升速度较快。我国的出口桃罐头相对较多，而且近几年的发展速度较快。受2008牛金融危机的影响，2009 年我国出口桃罐头达到1.30亿美元，与2008年相比，同比下降14.88%，但与2000年相比，同比增长297. 21%。我国的桃罐头主要出口到美国、日本、加拿大、泰国和俄罗斯，2009年出口到上述5个国家的桃罐头获得的金额占我国桃罐头出口总金额的76.69%，出口到上述5个国家的比例分别为32.37%、24. 08%、8. 72%、6. 82%和4. 71%，而且出口到美国和日本的比例远远大于其他国家，说明美国和日本是我国桃罐头最主要的市场 

3.加工与消费情况(1)加工情况世界上对鲜桃及油桃的加工比例相对来说不高，大体在17%左右，其中加工比例最高的是美国，加工比例为44%左右;其次是土耳其，加工比例在22%左右;再次是欧盟，加工比例达到20%左右;中国的鲜桃及油桃加工比例相对较低，大体在13%左右。世界对于鲜桃及油桃的加工一般是将其制成桃罐头。(2)消费情况 全世界对鲜桃和油桃的鲜食消费量占总产量的82%左右。不同国家对鲜桃和油桃的鲜食消费量不同，中国的鲜食消费所占的比例最大，为86%左右;其次是欧盟，其鲜食消费占77%左右:土耳其和美国的鲜食消费分别占73%和53%左右。世界人均鲜桃及油桃的消费量约为1.93千克，其中中国的人均消费量最大，人均消费量为6.33千克;其次是土耳其，人均消费量5.28千克;再次是欧盟，人均消费量4.29千克;美国人均消费量较低，约为2. 00%。

4.生产者市场调研的步骤和方法
(1)市场调研的步骤
①市场调研的准备阶段 这是市场调查的决策、设计、筹划阶段。具体工作有三项:确定调研任务、设计调研方案、组建调研队伍。
②市场调研搜集资料阶段这-阶段是市场调研活动中最为重要，是投人较大的阶段。其主要任务是在调研范围内，针对调研对象，运用科学的方法系统地搜集与调研内容相关的资料。
③市场调研分析阶段主要任务是对 上一阶段获得的资料进行鉴别与整理，并对整理后的市场资料做统计分析和开展相关研究。
④市场调研总结阶段主要任务 是撰写市场调研报告，总结调研工作，评估调研结果。
(2)市场调研的方法
①传统调研常用的传统市场调研方法有问卷调查、用户回馈、访谈会、实验调查、收集有关部门上报的数据等。由于传统的方法存在有费用高、周期长、缺乏针对性、效果差等问题，目前许多企业正寻求更合适的方法开展市场调研工作。
②网上调查互联网络(简称网络)调研方法是适应信息传播媒体的变革所形成的-种崭新调研方法，依附于互联网而存在，并因网络自身的特征而具有与传统调研方法不同的形式。目前数据的采集主要利用搜索引擎访问相关的网站(如专题性或综合性网站)，利用相关的网上数据库达到调查的目的。
(二)前景分析
1.栽培桃树的经济意义
桃果色泽艳丽，汁多味美，芳香诱人，具有独特的风味，自古以来就是人们喜食的水果之一，民间神话传说为“仙果”， 吉祥之称为“寿桃”。桃果营养丰富，每100克果肉中，含蛋白质0.4~0.8克，碳水化合物7~15克，有机酸0.2~0.9克，钙3~5毫克，锌100~ 130毫克。鲜食桃果，人体容易消化吸收，而且具有防止便秘、降低血的酸化度、预防癌症的功效。桃果除可鲜食外，还可加工制成罐头、果汁、冷冻桃片、果酒、果酱、桃干、桃脯等。此外，桃仁可供药用，桃核可做成活性炭，桃胶经提炼可用于颜料、塑料、医学等行业。桃树的树姿优美，花色绚丽，早春盛开的桃花以其花色繁多、枝叶百态为特点，极富观赏价值。目前，观赏食用兼用的品种主要有垂枝白凤、花玉露、照手红、照手白、照手姬、照手水蜜等。供观赏用的各种花色类型的花桃、垂枝桃以及适应盆栽的寿星桃等，都为美化环境、绿化城市起到了重要作用。各地举办的桃花节，以花为媒，给当地带来了良好的经济效益和社会效益。桃种类繁多， 从果实外观、形状、肉色可分为蝎桃、油桃、油蟠桃、白肉桃、黄肉桃、红肉桃、黑肉桃等，可适应不同消费人群的需求。桃树具有易成花，结果早，易管理，易丰产，产量稳，成本低，效益高等特点，山地、丘陵、平原均可栽培，因此，桃树是各地发展农村经济的主要树种之-。
2.栽培桃树的生态效益和社会效益
桃属蔷薇科。为落叶小乔木。全世界约有3000多个品种，我国亦有80多个品种。以颜色命名的有红桃、诽桃、碧桃、白桃、金桃、黄桃、银桃、胭脂桃等;以形态命名的有油桃、毛桃以及蠕桃、圆桃:还有以时令命名的早桃、秋桃、霜桃、 冬桃、五月桃、国庆桃等。在我国，著名的有山东肥城桃、陕西深州蜜桃、奉化玉露桃、无锡白花桃等。婿桃被称为果中上品。就花而言，有红、粉红、自三色，甚至同朵花上就嵌有红、白、粉红三色。人工培育的观赏桃，只开花不结果，树性矮小，重瓣花缀满枝头，有如树树红梅，誉为寿星桃。我国桃文化源远流长，历代文人以桃花吟诗作画比比皆是。早在3000年前的古书《诗经》中已有记载:“桃之天天，灼灼其华”、“桃之天天，有卉其实”、“桃之天天， 其叶齐齐”，这是描述桃的美丽，其花红似火灼，其果丰富多彩，其叶繁茂多姿。由此可见，桃早已受到人们珍重和喜爱，在众果之中，人们唯独把桃李比喻为优秀人才用“桃李满天下”来比喻老师培育人才之众;用“桃红柳绿”来形容明媚春色。现代人把桃译为“图发”，期盼生意兴隆，家庭幸福美满。桃树是我国传统园林花木，树态优美，枝干扶疏，花朵丰腴，色彩丽艳，节日厅堂、家中摆上几盆观赏桃花，生机勃勃，陶冶情操，增添节日气氛。若成片种植，成为桃花山、桃花林、桃花园，别有一番情趣。我国的名山大用中，都有许多桃园胜景及历代文人墨客诗画之作，如五台山桃园洞、黄山桃花峰、苏州桃花坞等，真是神州大地处处有桃花。近年来，浙江主产区奉化、南湖、嘉善以及河南的卫辉市等通过举办桃花节，欣赏娇枝绿叶:粉红桃花，已成为旅游热点。而山区、半山区发展找树不仅增加收益、改善生活而且还可改变荒山坡地面貌，防治水土流失，已成为发展经济林，改善生态环境，脱贫致富的有效途径
3.桃树生产的发展方向
(1)栽培技术向优质、安全和低成本方向发展优质安全和低成本是桃产品在市场上具有较强竞争力的前提，也是目前世界上发达国家桃生产的主要发展方向。减少用工投人是降低成本的重要途径。桃生产中，修剪、疏果是最关键的技术环节，长枝修剪技术在生产中得到越来越多的推广与应用，能大幅度地减少用工;水肥一体化，桃园养鸭养鹅除草，实施种养结合，果园生草新技术在节约生产成本方面也起到了重要作用，同时也增加了果园的有机质含量，肥沃了土壤。宽行密株和长枝修剪技术的应用，对于获得.个高光效的树形和桃果的高品质提供了保障。果树生产中，果品安全问题是广大消费者和政府十分关注的热点之一，也是各国设置贸易壁垒最常用的技术手段，绿色果品和有机果品的生产是今后发展的方向。
(2) 品种向多元化方向发展多年来， 市场上多以白肉桃为主要桃产品，近年来黄肉桃因风味浓郁，所古比例逐渐提高;油桃和蟠桃亦将会得到较大发展;晚熟品种的面积将会增加;矮化品种和半矮化品种将成为育种研究的方向;耐贮运性能好、红肉、风味浓郁是鲜食桃品质发展的主要趋势。
(3)产业布局向观光果园发展随着农业产业结构的进一步调整，改善生态环境、退耕还林的力度加大，桃树已成为开发高效的经济林树种之一。桃树树姿美丽，花色粉红，叶片翠绿，果形美观，是理想的绿化观赏树种，可以与旅游业相结合，开发观光果园。
(4) 环境控制向设施化方向发展
设施促成栽培作为新兴产业异军突起，特别是油桃、早熟水蜜桃，通过设施促成栽培，在水果淡季上市，对调节市场、增加花色品种、丰富人民生活、改善果品质量起到了积极作用。加之南北方果品相互调运的牵动，其市场前景十分广阔。另外，近年来，由于生态环境的不断恶化，自然灾害频发，对农业生产危害较大，设施避雨栽培作为避免不良气候影响的重要举措，在农业生产上已被广泛应用，在桃树栽培上也不例外，通过设施保

护，可使桃树免除寒流、风雨、雹害的侵袭，稳定生产。实践证明，通过设施栽培桃果的成熟期显著早于露地栽培，而且在提高桃果实品质方面也具有重要作用。

4.给果农和果商的建议

(1)给果农的建议
①注重优质果的生产 在果品市场上，以质论价已经形成，高质量的桃果告价远高于普通果，而且畅销。因此，应加强综合管理少施化肥(氮肥)，多施用生物有机肥，采用果网生幸制，割草肥的，不使用除草剂:做好生长期修剪工作，改善树体的通风透光条件，提高叶片的光合效能和树体的营养水平:严格疏花疏果，在一定产量的基础上努力提高果实质量。
②增加桃果人库贮存比例做好适时采收， 及时人库，分规格、分级别人库，有利于适时均衡销售，提高经济效益。次等果人库贮存、混杂人库既不合算又不能建立长期的供货信誉。
③注意选择有诚信的经销商合作经营。
(2)给果商的建议
①向管理要效益能否获得好的经济效益主要取决于成本的控制和桃收、贮的性价比以及价格和质量的统评判。 因为质量、价格和效益是紧密相连的。负② 及时获取市场信息把握国家政策导向， 获取桃市场信息，
就要关注媒体。利用电视、报纸、广播、网络，尤其是互联网上获取信息更快，上网能观天下。利用电话、手机(短信、微博、微信)看市场以及参加有关会议，及时多方位了解市场变化，准确判断趋势，顺势而行。
③提高应对负面新闻、自然灾害等突发事件的能力。
④重视塑造企业品牌桃经营企业应该重视如何去增强企业的竞争优势。现在桃销售市场是乱马交枪，几乎是一个层面。因此，要提高企业竞争力，品牌战略是最佳选择。品牌销售是桃市场必由之路。当今中国桃产业已经跨过了“扩大生产规模的产业阶段”，现在已进人了提高品质，控制成本，转变模式的品牌培育、品牌销售、推行品牌战略的发展阶段。